2x7619FBAA-65CE-40E8-94FA-2FB7C88D9250Доступно в Group 4 CopyGroup 41 Copyx2x2x2EFF7CEFA-E6F8-49AC-9CC6-65A7B4830579x2x2Cow newEye 2Created using Figma8F60A0CF-4163-4B4D-A7CD-D4992B8DB90AF7B68751-3932-4A3C-870C-6F2EA50C54D11E3E171D-4DDF-436F-83C4-B8A3467D4868СКАЧАЙ НА Ресурс 1Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3!Ресурс 1odnoklassnikiCreated using Figma63809FF4-E61A-4E2E-A817-48E0E2AF162DBitmap851B4A74-D267-4F8B-BDE8-9F75FC63A1F7851B4A74-D267-4F8B-BDE8-9F75FC63A1F7Group 2RectangleШэрингCreated using FigmaРесурс 1vkCreated using FigmaGroup 41

Магазин або ринок: де купувати продукти, коли спекотно?

У досвідченої господині зазвичай є усталений алгоритм закупок: більш-менш традиційний набір продуктів, улюблені місця і навіть продавці. Але сезон і погода вносять свої корективи. Так куди ж бігти, в магазин чи на ринок? – ось у чому питання!

Магазин або ринок: де купувати продукти, коли спекотно?

Фрукти та овочі. Ринок починає і виграє 

У наших краях, та ще й влітку, відправлятися в магазин за овочами і фруктами просто неприпустимо. Вже з кінця квітня і як мінімум до жовтня фруктово-овочевий достаток на ринку настільки виграє, що важко знайти хоча б один аргумент на користь магазину. На ринку все ароматне, свіже, вибір багатющий, ціни, як правило, приємніші, аніж в магазині, та ще й торгуватися можна. Великий супермаркет стане в нагоді хіба що, якщо хочеться екзотичних фруктів і ягід (маракуйя, кумкват, рамбутан, лічі та інші кокоси з ананасами), але тут виникає інше питання: навіщо вони можуть вам знадобитися влітку? Будь-який дієтолог підтвердить, що максимальну користь ми отримуємо саме зі свіжими сезонними плодами. Тож із чистим сумлінням вирушаємо на ринок і, як кажуть в Одесі, «робимо базар». Набираємо побільше: уплітаємо за обидві щоки, годуємо сім'ю, а також сушимо і заморожуємо, щоб зберегти літні вітаміни на всю зиму. 

М'ясо. Є варіанти 

Чи варто нагадувати, що влітку у жодному разі, за жодних обставин ми не купуємо м'ясо на вулиці, на відкритому повітрі, де сонце, спека і мухи. Ви ж не хочете притягти додому кокові інфекції, палички ще й інше природне розмаїття? Якщо на вашому улюбленому ринку є спеціальний закритий м'ясний павільйон, де підтримується низькотемпературний режим (згідно з нормами, температура в такому павільйоні повинна бути не вище 8°С), м'ясо проходить перевірку СЕС, а туші тварин і птиці розбирають «на запчастини» прямо на ваших очах – можете купувати м'ясо і на ринку. Штамп СЕС плюс ваші очі та ніс в комплексі є цілком авторитетною інстанцією для вибору якісного м'яса. Але тільки при дотриманні всіх вище зазначених умов! В іншому випадку – супермаркет або спеціалізований м'ясний магазин. І пам'ятайте про те, що м'ясо в спеку не слід зберігати довго, ані в сирому, ані в приготованому вигляді. Якщо плануєте готувати куплене м'ясо через кілька днів, краще сховайте його в морозильну камеру, потім розморозите. Навіть якщо воно трохи втратить свої смакові якості, ви не будете непокоїтися, що м'ясо зіпсувалося. 

Молочні продукти. Тільки магазин! 

Виняток – твердий сир і вершкове масло – їх можна купити і на ринку, але за умови, знову таки, наявності низькотемпературного спеціального павільйону. 

А ось свіже молоко купувати влітку на ринку не можна категорично, навіть у «своєї» бабусі. Припустимо, ви навіть особисто знайомі з її симпатичною коровою, яка, звичайно ж, регулярно проходить огляд у ветеринара, і бабуся завжди миє руки, перш ніж доїти корову, і стерилізує тару, в яку ллється надоєне молоко, і наливає молоко не в пластикову пляшку , яка взагалі не призначена для повторного використання ... Так ось, навіть якщо допустити фантастичну думку, що всі ці умови дотримані, пам'ятайте, що бактерицидні властивості «домашнього молока» зберігаються лише близько двох годин після доїння, після чого молоко перетворюється на ідеальне середовище для розмноження найнебезпечніших бактерій. У спекотну погоду небезпека зростає. Щоб не робили, за такий короткий час доставити молоко на ринок, та ще пройти контроль якості, неможливо. 

Влітку оптимальним вибором стане ультрапастеризоване молоко. Таке молоко нагрівають до 137-140°С, витримують при цій температурі протягом декількох секунд, після цього охолоджують до кімнатної температури. В результаті зберігаються більшість корисних властивостей молока, а знищуються не тільки шкідливі бактерії, але і їх спори. Таке молоко може зберігатися навіть без холодильника – зрозуміло, в закритому пакеті. Багатошарова картонна упаковка захищає продукт і від прямих сонячних променів, і від зайвого нагрівання, тому навіть в жаркий сезон таке молоко буде відмінно зберігатися і залишатися свіжим до закінчення терміну придатності.

 


Запитати