2x7619FBAA-65CE-40E8-94FA-2FB7C88D9250Доступно в Group 4 CopyGroup 41 Copyx2x2x2EFF7CEFA-E6F8-49AC-9CC6-65A7B4830579x2x2Cow newEye 2Created using Figma8F60A0CF-4163-4B4D-A7CD-D4992B8DB90AF7B68751-3932-4A3C-870C-6F2EA50C54D11E3E171D-4DDF-436F-83C4-B8A3467D4868СКАЧАЙ НА Ресурс 1Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3Group 3!Ресурс 1odnoklassnikiCreated using Figma63809FF4-E61A-4E2E-A817-48E0E2AF162DBitmap851B4A74-D267-4F8B-BDE8-9F75FC63A1F7851B4A74-D267-4F8B-BDE8-9F75FC63A1F7Group 2RectangleШэрингCreated using FigmaРесурс 1vkCreated using FigmaGroup 41

Смачної паски: ділимося великодніми рецептами

Вже скоро ми святкуватимемо Великдень. Продукти, без яких неможливо підготуватися до свята належним чином, ‒ яйця та молоко. Аби останнє не закінчилося у найвідповідальніший момент, і ваша паска вийшла ідеальною, краще мати вдома «молочний» запас. Для цих цілей підходить ультрапастеризоване молоко: завдяки способу обробки воно має довший термін придатності і може зберігатися не в холодильнику.

Смачної паски: ділимося великодніми рецептами

Сьогодні ми розповімо вам про рецепти пасок, якими з нами поділилися кулінарні блогери. 

Великодня паска за рецептом @elena_photofood 

Інгредієнти: 

350 г борошна

100 г цукру

125 мл молока

80 г вершкового масла

150 г сиру

4 жовтки

15 г свіжих дріжджів (5 г сухих)

1/5 ч. л. соди (якщо використовуєте свіжі дріжджі)

1/2 ч. л. солі

1/2 ч. л. ванільного цукру

1/2 склянки сухофруктів або горіхів

1 ст. л. коньяку (за бажанням) 

Приготування: 

Сухофрукти слід заздалегідь замочити в коньяку або в апельсиновому соку, злити рідину та просушити, виклавши їх на паперовий рушник. 

Додати у тепле молоко дріжджі, перемісити, додати 2 столові ложки цукру від загальної кількості та 80 г борошна, перемісити до однорідної суміші. 

Накрити опару плівкою та поставити у тепле місце на 30-40 хвилин. 

Борошно просіяти, додати сіль, соду (якщо у вас живі дріжджі), перемісити. 

Вершкове масло розтопити. 

Сир перетерти через сито. 

Жовтки збити з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси, додати сир, розтоплене і вже охолоджене вершкове масло, вимісити. 

Коли опара підійде, додати її до миски з борошном, перемісити та додати збиту масу. 

Перемісити та почати заміс тіста, спочатку в мисці, потім викласти на стіл, змащений олією та замішувати липке тісто протягом 10-15 хвилин, поки воно не стане м’яким і еластичним (борошно не додаємо, змащуйте руки рослинним маслом). 

Прим’яти руками тісто в шар і викласти сухофрукти, присипані борошном, додати сухофрукти до тіста. 

Миску змастити олією, викласти тісто, накрити харчовою плівкою і прибрати у тепле місце для збільшення у 2-3 рази на 1,5 ‒ 2,5 години. 

Готуємо форми для випічки. Металеві форми потрібно змастити рослинним маслом або застелити пергаментом. Якщо ви використовуєте паперові форми, потрібно змастити тільки дно. 

Тісто, яке підійшло, утоптати й розподілити по формам. Заповнювати форми не більше ніж на половину. 

Тісто у формах поставити на 40 хвилин у тепле місце для збільшення об’єму у 2 ‒ 3 рази. 

Форми з тістом поставити до попередньо розігрітої до 180 °С духовки, зменшити температуру до 170 °С та запікати 30-40 хвилин. Час випічки залежить від розміру паски. 

Якщо зверху паски почнуть підгоряти, накрийте фольгою і потримайте в духовці до закінчення потрібного часу. 

Великодня паска за рецептом @sofya_prolubov 

Інгредієнти: 

150 г сухого сиру

90 г молока

50 г цукру (можна трохи більше)

50 г вершкового масла кімнатної температури

2 жовтки (білок збережіть для меренги)

240 г борошна (плюс 1 столова ложка для сухофруктів)

1 ч. л. розпушувача

0,5 ч. л. соди

Дрібка солі

Цедра одного лимона

Ваніль на бажання

50 г журавлини та жменя родзинок (заздалегідь замочити в алкоголі або чаї на годину) 

Приготування: 

Сир та молоко змішайте у подрібнювачі. 

Масло збийте з цукром (та ваніллю, якщо використовуєте) до пухкості . По одному додайте жовтки, кожен раз збиваючи до однорідності. Потім додайте сирну масу з цедрою та змішайте до однорідності. 

До окремої миски просійте борошно, розпушувач, соду та сіль. 

Додайте борошняну суміш в сирно-масляну і вимішайте.

Сухофрукти відіжміть, додайте ложку борошна і перемішайте. 

Змішайте сухофрукти з тістом. 

Викладіть тісто до підготовлених форм для пасок (банки обов’язково заслати пекарським папером, на дно і з боків). 

Випікайте при 180 °С до золотистості (обов’язково перевіряйте шпажкою готовність). 

Дайте їм відпочити і повністю охолонути. Тільки після цього діставайте з форми. 

Великодня Паска за рецептом @lillozavМорквяна паска з білим шоколадом 

Інгредієнти (на 2 форми 13-14 см): 

100 г молока

6 г сухих дріжджів

5 г меду

2 яйця

2 жовтки

100 г розтопленого вершкового масла

70 г цукру

400 г борошна

120 г моркви (дрібно натертої)

75 г білого шоколаду 

Приготування 

У теплому молоці (37-38 °С) розчинити мед і дріжджі. Залишити на 10-15 хвилин, аби дріжджі почали працювати. 

У чаші міксеру змішати борошно, цукор, поступово додати яйця і жовтки, потім масло. 

Замісити густе тісто, потім влити молоко з дріжджами. 

Вимішувати міксером близько 15-20 хвилин до отримання гладкого однорідного тіста. 

В кінці додати моркву та шоколад і перемішувати ще 5 хвилин, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. 

Перекласти тісто до  миски, трохи змастити олією, накрити плівкою, покласти у холодильник на 12 ‒ 15 годин. 

Охолоджене тісто трохи прим’яти , розподілити за формами на 1/2 висоти. 

Силіконові та металеві форми краще трохи змастити олією і посипати якомога тоншим шаром борошна. Паперові форми можна не змащувати. 

Форми з тістом прибрати у тепле місце. Тісто має збільшитися як мінімум у 2 рази. Це займе від 3 до 6 годин (все залежить від ваших дріжджів і температури розстойки). 

Коли тісто підніметься, випікайте паски при 160-180 °С близько години. 

Готові паски дістаньте з форми, покладіть на бік і остудіть, періодично їх перевертаючи. 

Бажаємо вам золотистих і смачних пасок!


Запитати